Guía de Compras: Dónde Conseguir Ingredientes de Curry y Hotpot en Argentina
Recrear los sabores auténticos de un aromático curry asiático o montar un caldero hirviendo de hotpot en casa es hoy más fácil que nunca en Argentina. La creciente presencia de supermercados asiáticos, ferias gastronómicas y dietéticas especializadas en todo el país permite acceder a productos genuinos importados e ingredientes locales frescos de altísima calidad.
1. El Barrio Chino de Belgrano (CABA)
El epicentro indiscutido para conseguir todos los insumos se encuentra en el Barrio Chino de Belgrano (calle Arribeños y pasajes aledaños). Supermercados como Ichiban, Asia Oriental y Tina & Co cuentan con góndolas completas dedicadas a pastas de curry tailandés (verde, rojo, panang), cubos de curry japonés (Golden Curry o Vermont Curry), salsa de sésamo, pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, miso y variedades infinitas de fideos udon, ramen y arroz Basmati.
2. Cortes de Carne Argentinos para Hotpot
La clave del éxito del hotpot radica en la finura de la carne. Para lograr láminas delgadas como un papel, podés congelar parcialmente un trozo entero de ojo de bife, tapa de asado o bondiola de cerdo y pedirle a tu carnicero amigo que lo pase por la maquina feteadora en la medida más fina. Alternativamente, los supermercados asiáticos venden bandejas congeladas de carnes en rollo listas para sumergir en el caldero.
3. Hongos Frescos, Tofu y Brotes
Los hongos aportan una profundidad umami incomparable al caldo. Buscá hongos Shiitake (frescos o deshidratados), Enoki (alargados y crujientes) y Girgolas. El tofu firme es perfecto para guisados de curry ya que absorbe todos los jugos de la salsa, mientras que el tofu suave se cocina delicadamente dentro del hotpot en solo un par de minutos.
4. Tiendas Online y Distribuidoras en Provincias
Si vivís fuera de la Capital Federal (en Córdoba, Rosario, Mendoza, Tucumán o la Patagonia), podés hacer pedidos a través de tiendas gastronómicas online que realizan envíos a todo el país. Las especias secas (cúrcuma, comino, cardamomo, semillas de coriandro) y las leches de coco deshidratadas o en lata se conservan perfectamente durante meses en la despensa.